重新校準(zhǔn)市場(chǎng)發(fā)展 賓館成功需重視8大要素（篇二）

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關(guān)鍵5: 多元住宿選擇

  南非Tsogo Sun控股副主席賈布蘭‧馬布札 (Jabulane Mabuza)表示，南非和中國(guó)都是新興經(jīng)濟(jì)體，30多年前，南非和中國(guó)一樣，人們被禁止旅行，現(xiàn)在旅行和觀光被視為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，也逐漸發(fā)展成一種人民的權(quán)力。旅游現(xiàn)在已經(jīng)不是人們想要做的事情，而是一件需要做的事情。如果一個(gè)國(guó)家對(duì)于觀光旅游不友善，要在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)單體酒店或是集團(tuán)酒店，都是不可能的。酒店要運(yùn)作，需要環(huán)境的支撐、全民旅行熱潮的支持。

  在南非，旅游業(yè)的改變，受到行業(yè)群聚的影響，很多酒店業(yè)者、航空業(yè)者、旅行社業(yè)者、企業(yè)領(lǐng)袖齊聚一起，一起跟政府商討，讓政府了解：旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的重大影響力，同時(shí)，在面對(duì)大部分當(dāng)?shù)刎毟F人的時(shí)候，旅游業(yè)不應(yīng)該定位為一個(gè)太酷的產(chǎn)業(yè)。一個(gè)目的地要能更成功，當(dāng)?shù)氐挠^光旅游要能形成規(guī)模，首先是需要受到當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)，其次才是需要各種住宿選擇。

關(guān)鍵6: 酒店要蓋在哪?

  考慮完酒店計(jì)劃、擁有財(cái)務(wù)規(guī)劃，并且推出多元選擇的住宿酒店，接下來(lái)，就要問(wèn)：酒店要蓋在哪?

  華：酒店的選擇，往往取決于市場(chǎng)是否能夠支持。每個(gè)品牌都應(yīng)該找到適合自己的位置。在中國(guó)，許多酒店的最佳位置在于北京、上海、廣州等一線城市的市中心，并期望能夠有一天進(jìn)軍香港。不過(guò)，這些地方已經(jīng)擁有非常多的酒店，因此，新進(jìn)者必須調(diào)整腳步，凸顯自己在產(chǎn)品、在服務(wù)水平上的不同，才有機(jī)會(huì)成功。這其實(shí)非常難，因?yàn)閹缀趺恳患揖频甓际莻€(gè)國(guó)際高星級(jí)品牌酒店。有些酒店的策略是找到擁有當(dāng)?shù)赝恋氐暮献骰锇椤⒂行┚频陝t是鎖定當(dāng)?shù)剌^缺乏的三、四星級(jí)市場(chǎng)或是精品酒店，同時(shí)，有些則是聚焦于在三、四線城市發(fā)展。

  另一方面，如果一個(gè)目的地?fù)碛性S多土地，不是應(yīng)該在每個(gè)地方都打造酒店，因?yàn)橛行┑胤介_(kāi)了也不會(huì)有人去，而是應(yīng)該看人流往哪，在人群聚集的地方建立酒店才是對(duì)的。

關(guān)鍵7: 提供差異化服務(wù)

  路：酒店現(xiàn)在都是生活方式的代表，酒店品牌之間必須凸顯出自己特色，不然旅客難以分別差異。個(gè)人的要求往往會(huì)改變酒店的作法，例如，酒店廁所的香皂被許多住宿客喜愛(ài)，就容易被旅客記住，而酒店也就會(huì)因此持續(xù)使用某一品牌的香皂。

  彼：以前水療中心、游泳池等設(shè)施，往往只是因?yàn)閺V告上面形象好看才建，現(xiàn)在很多客人是專門(mén)為了這些設(shè)施去住酒店，酒店也因此發(fā)展出保健套餐，甚至是美容手術(shù)服務(wù)。未來(lái)，健康和關(guān)懷將是酒店聚焦的重點(diǎn)，這方面的很多商機(jī)尚待挖掘，如提供醫(yī)療手術(shù)的前后療養(yǎng)場(chǎng)所等。

  華：為了讓旅客更多事情做，酒店對(duì)于酒吧、餐廳的投入，也越來(lái)越重視。

  賈：發(fā)展酒店設(shè)施，最重要的是要一致，在各個(gè)國(guó)家之間的設(shè)施設(shè)備和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要相同。同時(shí)，酒店無(wú)法滿足所有的旅客，必須要發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，很多時(shí)候客人問(wèn)酒店禮賓部周邊哪里有好吃的餐廳時(shí)，十之八九，酒店員工多會(huì)推薦自家的餐廳。

  路：過(guò)去中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)勁，酒店紛紛進(jìn)駐，當(dāng)時(shí)，酒店價(jià)格超高，也不用面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。不過(guò)，現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始邁向成熟，未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)將會(huì)趨緩，酒店必須發(fā)現(xiàn)凸顯自己特色越來(lái)越重要，三、四、五星級(jí)酒店將進(jìn)一步細(xì)分，客源特色也將被歸類，酒店的策略也將隨著競(jìng)爭(zhēng)力的加劇而調(diào)整，酒店價(jià)格也將下降。

  彼：有一家酒店將迷你酒吧改成平常的冰箱，并將其內(nèi)裝滿了食物和飲料免費(fèi)提供給旅客，即使將酒店價(jià)格上漲，入住率仍呈現(xiàn)雙位數(shù)成長(zhǎng)。以這樣的成績(jī)來(lái)看，現(xiàn)在的酒店若不能在晚上9至11點(diǎn)提供讓人放松的水療服務(wù)，令人疑惑。

  華：未來(lái)，酒店會(huì)提供越來(lái)越不同的服務(wù)，隨著客人會(huì)越來(lái)越成熟，酒店將致力于打造自己獨(dú)特的服務(wù)或設(shè)備，吸引旅客在當(dāng)?shù)剡x擇自己所愛(ài)。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)的普及，對(duì)住客來(lái)說(shuō)也越來(lái)越重要，能夠提供的酒店，并以此宣傳自己，將更能吸引旅客的目光。

關(guān)鍵8: 打破限制、創(chuàng)新服務(wù)

  彼：酒店業(yè)相對(duì)于航空業(yè)，可以提供真正人與人之間的交流。旅客在搭飛機(jī)時(shí)，往往自己去拿登機(jī)證，和航空公司的接觸只有在被通知哪些事情不能做、哪些地方不能去等時(shí)候，因此，旅客到了酒店，在柜臺(tái)得到親切的服務(wù)，很容易非常感動(dòng)。

  路：現(xiàn)在的酒店存在太多的限制，如早餐限于早上6:30至10點(diǎn)、午餐限于下午1至3點(diǎn)、健身房在晚上11點(diǎn)關(guān)門(mén)、游泳池于晚上10點(diǎn)關(guān)門(mén)等。這不是五星級(jí)酒店應(yīng)該有的表現(xiàn)。未來(lái)，他相信大眾市場(chǎng)將迎合旅客需求，讓旅客自己控制自己的一切。

  賈：五星級(jí)酒店如果提供這些服務(wù)，將收取高額費(fèi)用。不過(guò)，如此也是提供旅客選擇的機(jī)會(huì)。

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