羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)方案

[關(guān)鍵詞：食品安全,羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪輂一、羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺技術(shù)保障

1．羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈溯源體系運用最先進(jìn)的云平臺技術(shù)，讓各個采集點，如牧場、屠宰收購、加工、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可便捷的通過GPRS上網(wǎng)，通過終端設(shè)備第一時間自動上傳到云平臺，消費者也可以通過手機(jī)快速掃描追溯二維碼訪問到泛普的云平臺。

2．在整個溯源過程中，終端數(shù)據(jù)采集技術(shù)也是非常領(lǐng)先，采用RFID、條碼、二維碼、手持PDA、電子觸控秤等等全智能數(shù)據(jù)采集技術(shù)，構(gòu)建一體化的追溯系統(tǒng)平臺。

二、羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺解決方案

泛普羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)解決方案

泛普羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)解決方案

羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺的整體解決方案，核心在于有一個監(jiān)控平臺數(shù)據(jù)中心。從羊出生的打標(biāo)，養(yǎng)殖過程的免疫、檢疫，以及屠宰收購、檢疫數(shù)據(jù)都會通過專用手持設(shè)備及時上傳到監(jiān)控平臺中心，生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)也會通過專用電子觸控秤采集傳輸?shù)奖O(jiān)控平臺中心，同時會進(jìn)行物流運輸?shù)腉PS定位、追蹤，以及冷鏈監(jiān)控，最后終端消費者購買到每一盤羊肉，馬上就可以通過手機(jī)掃描二維碼，進(jìn)行追溯查詢每盤羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息，保證購買到的羊肉是正宗、有質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)羊肉。

三、羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺數(shù)據(jù)監(jiān)控

(一)畜牧養(yǎng)殖監(jiān)控

一直以來優(yōu)質(zhì)的羊肉最擔(dān)心的是市場上充斥的各種假羊，或者沒有經(jīng)過免疫、檢疫的羊來冒充及沖擊市場。為了讓老百姓買到放心肉，優(yōu)質(zhì)的羊肉，我們要給每一只羊的成長過程做一個監(jiān)控，給每一只羊都打上身份證號，并且這個身份證要追蹤從羊的出身一直到最后屠宰加工。

每只小羊羔出生，就給羊只打上賦有全球唯一RFID芯片標(biāo)識的耳標(biāo)，并通過手持設(shè)備第一時間采集這只羊的養(yǎng)殖單位、出生日期、重量等追溯信息，并賦予唯一的身份證信息，在后期的免疫、檢疫過程，都可以通過手持終端快速采集到羊只的信息，并維護(hù)好相關(guān)免疫、檢疫狀況。

(二)屠宰加工監(jiān)控

每一只羊都會打上賦有唯一身份標(biāo)識的RFID芯片，因此到了屠宰加工企業(yè)，為了確保羊肉的正宗，有做過合法的免疫、檢疫，對于收購的羊只都要通過手持終端讀取芯片信息，驗證是否真實有效，只有經(jīng)過確認(rèn)合法的羊只，才允許被追溯平臺授權(quán)的企業(yè)收購，加工出來的羊肉才能打上唯一可追溯的地理標(biāo)識號。

在這整個過程中，從收購到屠宰檢驗這個耳標(biāo)是一直追隨的。到生產(chǎn)生加工，因為一只羊要切割成多個部位，這個時候需要通過專用的電子觸控電子秤，采集耳標(biāo)信息，然后稱重并產(chǎn)生唯一追溯碼、自動打印出二維碼標(biāo)簽貼于羊肉包裝上。在后續(xù)的物流運輸或經(jīng)銷商可通過這個標(biāo)簽，掃描二維碼就可追溯到羊只的整個過程信息。

(三)物流運輸監(jiān)控

優(yōu)質(zhì)的羊肉是有保質(zhì)期的，且要在一定溫度下才能確保較好的口感，為了防止羊肉到了最終消費者手上口感變很差、甚至變質(zhì)，對于加入追溯平臺的物流車隊，會給每一輛車進(jìn)行授權(quán)，必須拿授權(quán)的IC才能運輸指定的可追溯羊肉，并且每一輛車在運輸過程當(dāng)中，全程進(jìn)行GPS定位、監(jiān)控、追蹤，同時每輛車上冷鏈對應(yīng)的溫度、濕度、壓力都會時時傳回到監(jiān)控平臺中心，一旦出現(xiàn)異常就會立即報警，會通知司機(jī)立即進(jìn)行妥善處理，確保羊肉品質(zhì)。

(四)終端銷售監(jiān)控

羊肉到了終端消費者手上的多種情況：

1.消費者直接購買羊肉，馬上可以透過手機(jī)掃描二維碼追溯查詢到這塊羊肉是哪一只羊的哪個部位，是哪個牧場養(yǎng)殖的，什么時候進(jìn)行的免疫、檢疫，什么時候屠宰加工、哪家物流公司運輸?shù)刃畔ⅰ?

2. 火鍋店消費：火鍋店會進(jìn)行再切片，即二次加工。追溯平臺提供了觸控電子秤，可以讀取原包裝上的追溯二維碼信息，并重新打印新的追溯二維碼標(biāo)簽貼于餐盤上，每筆記錄時時回傳到我們的監(jiān)控平臺中心。消費者在餐桌上，便可通過手機(jī)掃描二維碼追溯查詢每盤羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息。

四、羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)平臺成功應(yīng)用案例：

2013年開始，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系開始建設(shè)，由泛普開發(fā)打造全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺，并且該項目被列入了工信部國家肉制品質(zhì)量試點和自治區(qū)“兩化融合”示范項目。

錫林郭勒羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺涵蓋了從羊出生開始打耳標(biāo)，以及對羊的牧養(yǎng)、防疫，收購、屠宰，生產(chǎn)加工，冷鏈物流運輸，一直到消費者手中的二維碼追溯的全過程追溯；至今為止約80萬只羔羊有了“電子身份證”。

泛普軟件NBS產(chǎn)品規(guī)格部宋阿妹

發(fā)布：2007-03-14 11:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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