沒放味素——戴欣明談管理操作

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沒放味素——戴欣明談管理操作

沒放味素——戴欣明談管理操作

戴欣明

引：沒放味素

星期天晚上，偶家里。音響中放著劉若英的《為愛瘋狂》。我有時愛循環(huán)地放一首歌。我太太也習(xí)慣了。因為我還會在恰當(dāng)?shù)臅r候關(guān)閉音響。

：……

：為何總是這樣

：在我心中深藏著你

：想要問你想不想

：陪我到地老天荒

：像我這樣為愛癡狂

：…………

廚房。香鮑菇撕條、茶香豆腐干切片，油、鹽、水各少許。我太太給我們一家人做的菜之一。

"怎么樣"我太太講。"這可沒有放味素哦！"

"哇！鮮的不行。太美味了。我喳喳嘴說。

（上）操作之關(guān)鍵

通常，我們在家里吃飯時，不會讓保姆做主菜的最后一道工序——掌勺。往往是太太或我親自"操作"一下。當(dāng)然，太太會多一些。

在我們家里的廚房也"使用了"管理。掌勺之其余的雜事兒，都由保姆分擔(dān)。還有洗碗機的幫助。還有改刀的改法是比較講究的，要適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)一下保姆。

很多人抱怨他家的保姆做的如何不好，菜怎么的不香。這通常是犯了操作上的錯誤。

我們一些管理者往往是本末倒置。重要的事由其他人去做，自己做一些雞毛蒜皮的事。他還自己認為忙的要命。其實是忙錯了。有時可能是致命的。這同做菜一樣，如果你把我們家里做菜的程序顛倒一下，肯定做不出好菜。不但如此，還會吵翻天。這個就是操作者原則——最關(guān)鍵的地方自己親自下手。耗時、費力、不出活的由他人去做。

（下）調(diào)整：能力與心態(tài)

《半飽》的作者——歐陽應(yīng)霽，他時常親自下廚，有時還要親自買菜。這里也有學(xué)問而言；那里有快樂而言。

為什么，為什么同樣的東西，五星級酒店大廚做的與你家的保姆比就是不一樣。這里面絕對有學(xué)問，不說自明。

你可以培養(yǎng)自己的做菜能力，這也能也能影響你的管理能力。

我曾經(jīng)觀察了一些管理者。無論他們的學(xué)歷如何，好的管理者當(dāng)中80%會做一手好菜。

當(dāng)然，如果你不會做菜，還愿意讓保姆做，那你只好調(diào)整一下下你的心態(tài)了。這也是"管理者的心態(tài)"調(diào)整之一。不然你會被氣翻天的。你不要想每月幾百大元就請個會做高級酒樓的精美菜式的保姆，還要色、香、味、型、態(tài)俱全，基本不要想。而現(xiàn)實中很多請保姆的人不是這樣。因此和諧不了。這也同很多管理者的用人原則一樣。所以"和諧"老是同他bye bye。

一名優(yōu)秀的管理者知道什么"可以為"，什么"可以不為"。也就是那關(guān)鍵的一擊。而這也是你、我、他的區(qū)別所在。

俺們家的"廚房管理"，雖然沒什么大不了的，但也因此帶來了和諧。也為我和我太太的愛增加著濃情密意。

一盤可以稱得上好菜的價值在于心境。有的時候你看保姆做菜的程序好像沒錯。是，那是缺少了心境。如果，保姆能做出好菜，技能是一方面，更主要的是她能否有這樣的心鏡——這也是價值。抑郁的人連炒出的菜都是抑郁的，沒有個顏色。呀，醬油放多了！咳！——抑郁啊！

……

我太太做的菜很好吃，因為更多的是有她的溫情在里面。哪怕是青菜都比大酒樓的香。

現(xiàn)在想了一下，老婆，你跟了我這么多年，為我們做了不少靚菜。我真心的感謝你，

因為我愛你！我為我們的愛癡狂。 我們愛是從春天走來的，每走過四季，我知道下一個春天又是開始！

因為：在我心中深藏著你……

戴欣明獻給溫情的太太