真功夫的五金erp信息化

摘要： 根據(jù)實際情況，真功夫開發(fā)上線了五金erp系統(tǒng)，并依靠其將前端數(shù)據(jù)和后端整合了起來；2011年開始，王磊最大的工作是要上線BI系統(tǒng)，整合所有數(shù)據(jù)分析，并且借此深化第二階段的的工作——優(yōu)化真功夫的工作流程。

當(dāng)顧客滿意地離開餐廳，排骨飯的“旅行”可以宣告結(jié)束，但是倘若顧客在享受它的過程中發(fā)現(xiàn)了問題又怎么辦？

真功夫目前在全國擁有400家餐廳，對食品安全和食品追溯更是有著嚴(yán)格的體系。“我們現(xiàn)在能夠在1小時內(nèi)完成追溯，而這個是借助IT系統(tǒng)實現(xiàn)的。相對于行業(yè)內(nèi)3至4小時的普遍時長，我們在這塊做的還算比較好的。”王磊對于真功夫目前的追溯能力比較滿意?！　?
　　通過精心打造的IT系統(tǒng)，真功夫餐飲管理有限公司為一碗碗普通的排骨飯，增加了許多IT元素。一碗真功夫的香汁排骨飯里除了米飯、排骨和醬汁，還有什么？
　　
　　除了大米、排骨和調(diào)味品之外，在真功夫餐飲管理有限公司(以下簡稱“真功夫”)IT總監(jiān)王磊的眼里，這碗排骨飯里還蘊(yùn)藏著無數(shù)他辛勤加入的“IT元素”。
　　
　　2008年7月的一天，王磊開始了其在真功夫IT總監(jiān)生涯，他懷揣著巨大的夢想和抱負(fù)，開始將此前10年的專業(yè)經(jīng)驗，傾注到從這一碗排骨面開始的大事業(yè)當(dāng)中。
　　
　　在此前的10年間，王磊見證了百勝旗下的肯德基從300家擴(kuò)張到3000家的全過程，體驗了肯德基在信息化建設(shè)上曾經(jīng)的磕磕碰碰、不斷摸索，以及最終今天在中國所取得的成就。
　　
　　而在中式快餐迅速發(fā)展的情況下，近年來一直保持快速發(fā)展勢頭的真功夫——這家中國中式快餐的龍頭，也吸引了王磊的興趣，點燃了他服務(wù)于本土企業(yè)的熱情。“我想看到300家到3000家的這個輝煌重演一次。同樣是民族企業(yè)，肯德基行，真功夫就行。”這是王磊離開百勝來到真功夫的原因之一，他希望將這10年間在世界級餐飲企業(yè)積累的信息化經(jīng)驗，以及在餐飲信息化上的見解和想法，貢獻(xiàn)給中國本土企業(yè)。
　　
　　但是早在王磊加入真功夫的2008年，真功夫的信息化還相當(dāng)薄弱，雖然當(dāng)時公司已經(jīng)部署了五金erp，但由于系統(tǒng)開發(fā)初期并沒有考慮到企業(yè)的快速擴(kuò)張，老系統(tǒng)變得難以適應(yīng)真功夫當(dāng)時不斷變動的實際情況。
　　
　　為此，王磊從了解和分析真功夫?qū)T的實際需求開始，在新崗位上施展起了他的“IT功夫”。

首先是要做好數(shù)據(jù)的基本建設(shè)，讓所有的數(shù)據(jù)變成可靠的數(shù)據(jù)，為此真功夫更換了餐廳的POS系統(tǒng)，并且上線了MIS系統(tǒng)；此后，根據(jù)實際情況，真功夫開發(fā)上線了五金erp系統(tǒng)，并依靠其將前端數(shù)據(jù)和后端整合了起來；2011年開始，王磊最大的工作是要上線BI系統(tǒng)，整合所有數(shù)據(jù)分析，并且借此深化第二階段的的工作——優(yōu)化真功夫的工作流程。
　　
　　值得慶幸的是，由于公司領(lǐng)導(dǎo)對信息化的重視，在王磊上任后的幾年間，真功夫根據(jù)自身企業(yè)的定位和對發(fā)展速度的預(yù)估，在信息化上投入了很多的資金，其年IT投入在企業(yè)年營業(yè)收入中所占的百分比基本上已經(jīng)超過了百勝這家國際企業(yè)。而這些投入，最直接的表現(xiàn)，就是在對食品質(zhì)量的檢測和原料追溯上。
　　
　　“信息化目前對于真功夫來說是必不可少的，真功夫?qū)π畔⑾到y(tǒng)的依賴程度也很高。但是我并不認(rèn)為這完全是好事。依賴度應(yīng)該在一個合適的范疇內(nèi)。”目前，真功夫可以容忍宕機(jī)1小時，這個在業(yè)界來說還是比較不錯，但是相對于國外一些餐飲企業(yè)還是有一定的差距。管理比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)，系統(tǒng)宕機(jī)會導(dǎo)致工作效率下降，但不至于停滯。由于真功夫的流程管理并沒有到達(dá)完美的狀態(tài)，所以系統(tǒng)出現(xiàn)問題時，應(yīng)對能力達(dá)不到3至4小時的能力。
目前，大多數(shù)餐飲企業(yè)都沒有在線銷售系統(tǒng)，王磊認(rèn)為，這是因為，實時數(shù)據(jù)傳輸這樣的在線方式對于餐飲業(yè)“并不是好事”。以真功夫的實際情況為例，真功夫前臺點餐和后臺的PC，以及后臺的PC和總部服務(wù)器之間的數(shù)據(jù)傳輸關(guān)系為“數(shù)據(jù)下發(fā)”式的，而這個數(shù)據(jù)下發(fā)與也是異步的。王磊指出，“之所以選擇離線系統(tǒng)，采取異步的方式傳輸銷售數(shù)據(jù)是不愿讓網(wǎng)絡(luò)‘摧殘’了餐廳的運營。”
的確，當(dāng)中式快餐與中國企業(yè)的信息化都還方興未艾時，在兩股齊頭并進(jìn)的態(tài)勢，會考驗企業(yè)應(yīng)對“發(fā)展速度”的能力，而這，也必然在考驗企業(yè)CIO的“真功夫”。

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發(fā)布：2007-03-23 14:05 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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