GAP及履歷追溯體系

目前國際上強(qiáng)調(diào)的農(nóng)產(chǎn)品管制制度，主要有優(yōu)良農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agriculture Practice，簡稱GAP）的實(shí)施及驗(yàn)證，以及建立履歷回溯體系（Traceability）兩種作法[15]，前者旨在降低生產(chǎn)過程及產(chǎn)品之風(fēng)險(xiǎn)(包括食品安全、農(nóng)業(yè)環(huán)境永續(xù)經(jīng)營、從業(yè)人員健康等風(fēng)險(xiǎn))，后者目的除在賦予產(chǎn)銷流程中所有參與者明確責(zé)任，并可作為一旦食品安全事件發(fā)生時(shí)，可快速厘清責(zé)任并及時(shí)從市場中移除問題產(chǎn)品，降低該等事件對消費(fèi)者的危害，也避免因?yàn)橄M(fèi)者的不安造成符合規(guī)范的生產(chǎn)者蒙受損失。雖然GAP的實(shí)施及驗(yàn)證能降低風(fēng)險(xiǎn)，但如同所有的品管制度，仍有發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的可能；同樣地，若只實(shí)施履歷追溯制度，資訊內(nèi)容的真實(shí)性及合理性亦無法確保，對于風(fēng)險(xiǎn)管控的效果有限。因此，同時(shí)結(jié)合GAP及履歷追溯體系，方能發(fā)揮有效管控風(fēng)險(xiǎn)及降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)之危害的綜效。

國際間對于農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度的建立，多是透過要求所有產(chǎn)銷價(jià)值鏈的參與者均能提供其參與過程相關(guān)投入物的來源、產(chǎn)出物之去向，及投入及產(chǎn)出物之批次關(guān)系，進(jìn)而架構(gòu)出可供追溯之完整產(chǎn)銷資訊。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品履歷的實(shí)施可以達(dá)成以下效益[15]：

(1)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地區(qū)隔—產(chǎn)銷履歷記錄制度將有助于辨識特定農(nóng)民所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，由消費(fèi)者檢視產(chǎn)品產(chǎn)銷記錄的過程，可區(qū)隔不同品級與價(jià)格。

(2)降低風(fēng)險(xiǎn)及消弭法律責(zé)任—農(nóng)產(chǎn)品若沒有建立可追蹤的基礎(chǔ)，則食品安全問題可能會基于預(yù)防的理由而迫使產(chǎn)業(yè)整體受害，若是能適當(dāng)建立產(chǎn)銷履歷記錄，則食品問題將能即時(shí)有效地厘清與處理，降低生產(chǎn)者的風(fēng)險(xiǎn)。

(3)提升資訊的信賴度—藉由已建立之產(chǎn)銷履歷記錄系統(tǒng)，可防止標(biāo)識及資訊誤認(rèn)，提升交易之公平性。特別是消費(fèi)者能獲得農(nóng)產(chǎn)品及生產(chǎn)者的正確資訊，可幫助食品的選購及風(fēng)險(xiǎn)的因應(yīng)。對交易場所及管理機(jī)構(gòu)而言，同樣也可獲得正確情報(bào)資訊，幫助產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)管理。

(4)提升農(nóng)產(chǎn)食品安全性及業(yè)務(wù)效率。

(5)促進(jìn)與消費(fèi)者的互信。

(6)對產(chǎn)業(yè)界的效益包括：維護(hù)與創(chuàng)造品牌價(jià)值、提供文件化的產(chǎn)品、食品的輸送更符合安全、提升品質(zhì)管理的成效、降低資料數(shù)位化/邏輯化的成本、可追蹤產(chǎn)品的來源以及目前位置以做到「外科手術(shù)式」的食品召回、在產(chǎn)品召回的案件中，可以標(biāo)示出其余安全的產(chǎn)品、及符合國際法令要求。

(7)對零售商的附加 ??效益則包括：透明的供應(yīng)鏈、提供消費(fèi)者文件化的食品、可進(jìn)行特殊性質(zhì)產(chǎn)品的交易、可厘清產(chǎn)品的責(zé)任歸屬、促進(jìn)產(chǎn)品上架期的維護(hù)、讓供應(yīng)商的認(rèn)證更順利、及追溯系統(tǒng)可應(yīng)用到所有的產(chǎn)品線。

(8)對生產(chǎn)者與加工者的附加 ??效益包括：符合超級市場的文件化資訊需求、產(chǎn)品售價(jià)提高、讓「量身定做」的產(chǎn)品銷售更容易、可告訴消費(fèi)者產(chǎn)品生產(chǎn)的「故事」、及有利于電子商務(wù)的實(shí)施。

發(fā)布：2007-03-23 14:13 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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